今回は、2022年5月に名古屋・栄マルエイガレリア内にオープンされた ミシュラン掲載 ラーメン店「麺処 ぐり虎」さんをご紹介いたします。
アクセス：「麺処 ぐり虎 (グリコ)」マルエイガレリア1階
マルエイガレリアの施設内１階からは入店できず、プリンセス大通沿いの麺処ぐり虎専用入口から入店。
岡山の本店はミシュランガイド掲載店。ラーメン博売上杯数 No.1を多数獲得
岡山県にあるぐり虎本店は、ミシュランガイド受賞店。
イタリアンオーナーシェフが名店『麺処ほん田』や新宿『麺屋 翔』などで修行を積み完成させた極上の鶏塩らーめん。
2017年に岡山でオープンし、2018年には『麺処 ぐり虎本店』として移転オープンされました。
ラーメン博売上杯数 第1位を多数獲得されています。
全国にFC店があり、 名古屋では２店舗目（もう一つは2022年3月にオープンした「和麺ぐり虎 名古屋店」で国際センター付近にあります。）
店舗の様子
鶏塩ラーメンや油そば、豚骨魚介らーめん、つけ麺などの代表的なメニューがあるようですね。
12時前に訪問したのですが、すでに満席で少し待つことになりました。
カウンター席がずらりと並んでいますが、奥にテーブル席が2つほどありました。
先に食券を購入します。（現金のみでした）
領収書も出るのですが、一つとり忘れてしまいました。
メニュー
鶏塩ラーメン、醤油そば、つけ麺、油そばなどが代表的なようですね。
ミシュラン掲載店と言っても、お値段も優しいのが嬉しいですね。
お昼のセットメニューもありました。
油そばは、色々とカスタマイズも楽しそう。
実際に注文したメニュー
●鶏塩ラーメン
美膳軍鶏・国産鶏ガラを贅沢に使用した、芳醇な香りと旨みを極限まで引き出したスープに秘伝の塩ダレが合わせてあるようです。
透き通った黄金色のスープ、“もちもち”した食感の『多加水麺』に、『燻製チャーシュー』と『低温チャーシュー』、ネギが入っており、さっぱりといただけます。
●黒トリュフ薫る醤油そば
しっとりとしたチャーシューが、意外と重くなくて、女性でも食べやすかったです。（いつも、チャーシューの油で満腹になりがち 笑）煮卵も中がトロトロでしっかり味も染み込んでいて美味しい。
スープも程よく濃いめで、玉ねぎも入っていました。
セットの餃子、写真撮り忘れましたが、美味しかったです。
●豚骨魚介つけ麺
豚骨ガラ・げんこつ・頭・豚足などを13時間炊き込み、瀬戸内産のイワシ・鰹節・宗田節等の魚介類を合わせ、香り・旨味・コクを最大限まで引き出している豚骨魚介スープ。
まとめ：おひとり様や、女性でも入りやすくておすすめ
- 清潔な店内は女性でも入りやすい雰囲気
- お昼時はサラリーマン率高めでした
- メニューも、オシャレ感があるけど王道も外していなくて、色々といただきたくなるメニューでした
