今回は、名古屋市中区栄（地下鉄矢場町駅）松坂屋名古屋店本館９Fにあります『山本屋総本家』松坂屋名古屋店でランチをいただきましたのでご紹介させていただきます。(アクセス）
味噌煮込みうどんといえば、『山本屋総本家』をはじめ『山本屋本店』『大久手山本屋』があり、これらのお店は、全て同じルーツなのだそうですが、それぞれ、メニューに違いがあるので、その違いを楽しむのも、名古屋通なのかもしれません。よろしければこちらの記事も合わせてご覧になってください。
大正14年創業、歯ごたえのある麺と八丁味噌の煮込味噌
大正14年中区大須での創業以来、今も変わらぬ味を守り続ける山本屋総本家。
山本屋独特の「こし」がある歯ごたえがある麺と愛知県岡崎の八丁味噌をベースにした煮込味噌です。
味噌煮込うどんは、名古屋のどこの家でも作られるポピュラーな郷土の味です。
国内産100％の小麦粉で太くてコシのある「生うどん」だからこそ、「味噌煮込うどん」の味が生きるのだそうです。
生のうどんを直に煮るのが「煮込うどん」。ゆでてから煮るのは「鍋やきうどん」。
塩を入れて打ったうどんは直に煮ることはできず、うどんは国産100%小麦と水だけから作られています。
緊急事態宣言中であり、松坂屋のレストラン街はかなり空いており、お休みの店舗もあり、今回は待ち時間になしで入れました。
アクリル板もあり感染対策バッチリです。
テーブル席もありグループでもOK、カウンター席でおひとりさまでもOKです。
メニュー
『味噌煮込みうどん』や『カレー煮込みうどん』があります。
同じく名古屋名物 『きしめん』のメニューも豊富です。
お得な平日限定メニューや味噌おでんの『おでん定食』もあります。
山菜 玉子入り 味噌煮込みうどん 1423円
グツグツに煮立っております。
味噌が飛ぶのが気になる方は、紙エプロンもいただけます。
穴の空いていない土鍋の蓋。うどんが冷めにくいよう信楽焼の土鍋となっています。蓋をしないで煮るので空気穴はいりません。
名古屋通の方でしたら、ご存知の通り、小皿代わりに使い、火傷をしないようにこちらで冷ましていただくこともできます。
平日限定 おろし天コロ 1477円
えび、大葉、ナス、かぼちゃ、ゴボウの天ぷらと大根おろしが入っています。
幅の広い麺の形が特徴で、こしとハリのあるきしめんです。
味噌おでん 440円
名古屋の味がしっかりとしみこんだみそおでん。
色を見てびっくりされるかもしれませんが、愛知県の給食ではみそおでんがあるほどソウルフードです。
まとめ
今回は、老舗の名古屋名物『味噌煮込みうどん』と名古屋めしをご紹介させていただきました。
味噌煮込みうどんは、お店により少しづつ内容が違いますので、ぜひ食べ比べて見てください。
最後までお読みいただきありがとうございました！
